Det som Didier Barral representerar i Languedoc, skulle man kunna säga att Anselme Selosse är för Champagne. Deras viner har det säregna, det egenartade gemensamt. Ingen av vinmakarna har någon slick webbplats, men båda har kultstatus. De delar också den perfektionistiska hantverksmässigheten, biodynamiken och övertygelsen att den hälsosamma vinrankan gör i stort sett hela jobbet. Hela? Nej, ett och annat ekfat har nog varit med i båda fallen. Hälsosamt? Ja - gemensamt är också känslan av blodtransfusion, att man dricker rena "hälsodrycken" - sensationen av nypressade blodapelsiner och en rik, opastöriserad äppelmust som fått en första kyss av oxidation, helt stinn av friska mineraler. Och den enorma drickbarheten, där syrorna är friska utan att vara hårda, där varken bubblets koldioxid eller rödtjutets alkohol får ta överhanden. Vi snackar lätthet och fyllighet på en och samma gång...
NV Jacques Selosse Brut Initiale är degorgerad 5 oktober 2006. Med imma på glaset liknar färgen oputsad mässing eller matt metallic sandguld från Volvo Personvagnar. Vi sniffar - ho ho ho, det luktar jul redan nu. Underbara brödjästaromer, bokna röda vinteräpplen, apelsinskal, hyacinther, valnötter, nougatcrème och perfekt avvägda, sherryliknande oxidtoner.
Moussen är rätt livlig vid upphällningen men i munnen är den ändå mycket mjuk och behaglig - helt infattad i munkänslan, som är rikt fruktig men ändå påfallande torr, mycket aptitligt. Denna cuvée är Brut, inte Extra Brut. Läckra, smått sherryliknande oxidationstoner sällskapar med färsk, järnrik äppelmust som fått stå ett dygn, eller aromerna i äppelcidervinäger. Samtidigt finns intensiv citruston av blodapelsiner, som märks inte minst i den långa avslutningen bak i gommen, där den får hjälp av salmiaklika mineraler.
Sablar vad gott! Det här var ett av våra favoritviner under förra året och det ser onekligen ut att bli det i år också. Men vi tar det lugnt med dem som är degorgerade hösten 2007, de behöver troligen vila minst till nästa höst...
NV Jacques Selosse Brut Initiale Grand Cru Blanc de Blancs (Anselme Selosse, Avize, Champagne)
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar